mejillones en salsa

mejillones en salsa

para 4 personas

3 kilos de mejillones, pimentón cebolla, un diente de ajo,
medio vaso devino blanco, 3 cucharadas de harina

preparación

limpiamos los mejillones a continuación ponemos el vino blanco un vaso de agua
en una cazuela honda echamos los mejillones y lo hervimos asta que se abran todos
los retiramos quitamos una parte de la concha y dejamos la otra con el mejillón
los ponemos todos en otra cazuela.

para la salsa

en una sartén ponemos aceite de oliva picamos la cebolla y el ajo y
sofreímos. a continuación echamos la harina y el pimentón y lo dejamos sofreír un poco sin que se queme. colamos el agua de cocer los mejillones y la añadimos poco apoco asta que la salsa espese lo pasamos por la batidora y lo vertemos en los mejillones los dejamos cocer 3 mm y los retiramos del fuego