Callos con huevo frito

ingredientes para 4 personas:

1 kilo de callos,media cebolla 2 dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, 2 cayenas, pimentón dulce  o picante al gusto, aceite de oliva, 1 o 2 hojas de laurel

sal

elaboración:

limpiamos bien los callos, los ponemos a cocer con las hojas de laurel y sal cuando estén cocidos los reservamos, a continuación preparamos la salsa
freímos la cebolla, los diente de ajo picados las cayenas, cuando este sofrito  agregamos el pimentón
lo dejamos sofreír un poco mas y agregamos el vino blanco
dejamos que se evapore el alcohol y agregamos los callos
los callos lo dejamos cocinar  15 mn a fuego  medio

guiso de patatas con carne

Ingredientes para cuatro
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Medio kilo de carne, un poco de cebolla, pimiento rojo
un diente de ajo, un poco de vino banco una cuchara pimentón
4 cucharadas de aceite, sal, un poco de pimienta negra molida
y un kilo de patatas
Preparacion
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salpimentamos la carne ya troceada ponemos aceite en una cazuela
Añadimos la cebolla el pimiento rojo lo freimos Un poco
y añadimos la carne y machamos el diente de ajo
en el mortero le ponemos un poco vino Blanco Y lo añadimos al guiso
Lo dejamos cocinar Durante 20 minutos y añadimos las patatas
Las dejamos cocinar 20 minutos

bacalao a mi manera

ingredientes para 4 personas
un kilo de bacalao, 4 huevos una cucharada de pimentón
6 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, pimientos asados
preparación
hervimos el bacalao ya desalado durante 1 minuto
lo sacamos lo dejamos escurrir y ponemos a cocer
los 4 huevos en vez cocidos los huevos en una sartén
echamos el aceité de oliva freímos los dientes de ajo los doramos
sin que se quemen dejamos que se temple el aceite y añadimos el pimentón
echamos el bacalao y los huevos cocidos en una fuente y le echamos el aceite
con el pimentón por encima a continuación los pimientos asados

arroz a mi manera

arroz a mi manera
ingredientes para cuatro
medio kilo de arroz, medio pimiento rojo lo mismo de pimiento verde
un diente de ajo un poco de cebolla, dos tomates naturales, aceite y sal


preparación
picamos muy menudo los pimientos el ajo la cebolla y los tomates
rehogamos primero todo menos el tomate que lo añadiremos
despues de que la cebolla el pimiento y el ajo este bien rehogado y lo dejaremos
rehogar un poco mas
a continuación echamos el arroz y el agua correspondiente
dejamos cocer durante 20 minutos y dejamos reposar 5 minutos

sopas de ajo muy digestivas para la cena

Muy Sencilla receta
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ingredientes para cuatro
cuatro cucharadas soperas de Aceite de Oliva
medio kilo de pan de hogaza. 2 Dientes de ajo
un litro de agua "Un poco de unto de cerdo Poco Como una cucharilla del café
Una cucharada sopera de pimentón dulce o picante al gusto
Preparación
calentamos El Agua asta hervir
en El Mortero majamos El ajo El unto de cerdo Una Vez majado
añadimos el aceité. el pimentón. Todo junto en El Mortero
echamos en El Agua hirviendo dejamos cocer dos minutos añadimos El Pan
Lo tapamos y dejamos reposar DURANTE 5 minutos

empanadillas caseras

empanadillas caseras

ingredientes
100 gramos de atún en aceite, 3 huevos cocidos
un poco de cebolla,medio vaso de tomate frito,oleas para empnadillas

Preparación
picar la cebolla bien fina y freírla Una vez frita escurrir El Aceite
cocer los huevos y picarlos mezclar con el atun la cebolla y el tomate
rellenamos las oleas y freimos con aceite bien caliente dejando dorar un poco

caldo de repollo a mi estilo

ingredientes para cuatro
medio repollo, 4 patatas medianas, 250 gramos de alubias blancas
4 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 chorizos 100 gramos de panceta salada
dos dientes de ajo, un poco de unto de cerdo, una cucharada de pimentón
preparación
echamos en una olla el repollo, la patata, los chorizos
la panceta, y las alubias lo dejamos que empiece a cocer
en un mortero machacamos el ajo con el unto bien machacado
añadimos el aceite y el pimentón y lo agregamos al caldo todo junto
lo dejamos cocer durante una hora mas o menos

carne de morcillo estofada a mi estilo

ingrediente para cuatro
un kilo de carne de morcillo, 3 patatas medianas
dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco
pimientos asados si son caseros mejor, pimienta negra
molida, sal cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva
media cebolla y un vaso de agua
preparación
salpimentamos la carne
doramos la carne en una cazuela y también al mismo tiempo con la carne
doramos bien los dientes de ajo sin que se quemen cuando ya este todo
dorado retiramos los ajos y los. machacamos le ponemos el vino blanco
en el mortero y se lo echamos a la carne dejamos coser un poco y añadimos
la cebolla y lo dejamos cocinar
a fuego lento mirando que no se queme hasta que este bien tierna
a continuación freímos las patatas cortadas en cuadraditos y las añadimos
a la carne con los pimientos asado

lentejas estofadas con andolla a mi manera

ingredientes para cuatro
2 andollas medianas, 250 gramos de lentejas
un poco de cebolla, media cucharada de pimentón dulce o al gusto
una zanahoria mediana, aceité de oliva, y sal
preparación muy fácil
en una olla echamos las lentejas, la cebolla picada
las andollas, el pimentón una cucharada sopera de aceité
la zanahoria cortada en trozos la sal, y un litro de agua
lo dejamos cocer a fuego lento asta que las lentejas y estén cocidas la andolla
esta cocida al mismo tiempo que las lentejas

menestra a mi manera

ingredientes para 4 o 6 personas
Medio kilo de carne de cerdo un poco de cebolla un diente de ajo
menestra de verduras congelada un vaso de tomate frito
Un poco de vino blanco, 4 cucharadas de Aceite de Oliva 4, cuatro patatas Medianas
Preparación
picamos la cebolla bien menuda y sofreímos, añadimos la carne y rehogamos otro poco
añadimos las verduras y el tomate frito y lo dejamos cocer todo 3 minutos freímos las
patatas en cuadraditos y las añadimos removemos un poco para que se mezcl

conejo a mi manera

INGREDIENTES PARA CUATRO
un conejo entero, 2 dientes de ajo, media cebolla
pimientos asados, medio vaso de Brandy
una rebanada de pan, y aceite de oliva
PREPARACIÓN
doramos los ajos y freímos el pan bien dorado que este bien crujiente
troceamos el conejo y lo doramos una vez dorado añadimos
la cebolla y la freímos un poco mas con el conejo machacamos
el pan y el ajo todo junto y le añadimos el Brandy lo vertemos
en la cazuela con el conejo añadimos un vaso de agua y lo dejamos cocinar 30 minutos
al final añadimos los pimientos asados

botillo con cachelos

botillo con vedura y cachelos
ingredientes para 2 o 3 personas
un botillo de de un kilo aprosimadamente
medio repollo medio kilo de patatas
preparación
ponemos a cocer el botillo con el repollo durante 2 horas y media
cuando ya este cocido el botillo añadimos las patatas y dejamos
cocer 15 minutos mas con las patatas

alas de pollo con arroz y pimientos asados

ingredientes para 4 personas

12 alas de pollo,300 gramos de arroz,un poco de cebolla,

un diente de ajo, medio vaso de vino blanco pimientos asados

unas tiras,y aceite de oliva

preparación

picamos la cebolla bien fina y rehogamos.

a continuación añadimos las alas y las rehogamos

añadimos los pimientos asados agregamos

el agua correspondiente y dejamos cocinar

durante 20 mm lo retiramos y dejamos reposar 5 mm

filetes de merluza con langostinos

filetes de merluza con langostinos a mi manera

ingredientes para 4

8 filetes de merluza, 12 langostinos 3 dientes de ajo

perejil, pimientos asados, vino blanco aceite de oliva, y sal

preparación

ponemos aceite en una cazuela cortamos los ajos en laminas

los dejamos dorar un poco a continuación los filetes de merluza

medio vaso de vino blanco los pimientos asados lo dejamos a fuego medio removiendo

la cazuela cada poco para que no se pegue lo dejamos cocer durante 12 minutos

croquetas de pollo y verduras

ingredientes

muslo pollo , medio pimiento rojo,

lo mismo de pimiento verde, media cebolla, un diente de ajo,

un puerro, aceite, sal harina, leche

preparación

cocemos los mulos de pollo y los dejamos enfriar.

a continuación picamos bien finas las verduras

y las rehogamos cuando ya estén bien rehogadas

escurrimos el aceite y añadimos la carne bien picada

y doramos todo junto añadimos la harina y la doramos

un poco añadimos la leche para hacer la besamel

y cocinamos dejamos reducir asta que se quede bien espesa

retiramos a una fuente la estendemos y dejamos enfriar

para después hacer las croquetas. yo solo las rebozo en huevo

están mas jugosas

freír con aceite bien caliente

caldo de judías verdes con patatas

ingredientes
judías verdes, patatas,chorizo,pan zeta salda, carne de morcillo,pimentón aceite de oliva,
un diente de ajo , y un poco de unto cerdo
preparación
ponemos a cocer primero la carne,el chorizo,y la pan zeta , continuación en un mortero majamos el diente de ajo,pimentón el unto de cerdo y el aceite
y lo añadimos también dejamos cocer 20 mm a continuación agregamos las patatas y las judías verdes dejamos cocer 20 o 25 mm

manitas de cerdo con salsa de pimentón

ingredientes
manitas de cerdo, cortadas en 4 partes un poco de laurel, un poco de cebolla,una cucharada de pimentón una guindilla pequeña, un diente de ajo, medio vaso de vino blanco, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, y sal
preparación
ponemos las manitas y la hoja de laurel y sal en una olla a presión y las dejamos 35 mm de cocción. a continuación en una sartén con aceite
sofreímos la cebolla picada una vez rehogada la cebolla añadimos el pimentón y el vino blanco y lo dejamos reducir 3 mm. añadimos las manitas ya cocidas y las dejamos 10 mm mas de cocción removiendo para que las manitas suelten toda la gelatina

pollo asado al limón con guarnición

pollo asado al limón con guarnición

un pollo entero, un limón,una pastilla de caldo de carne,
3 patatas medianas, media cebolla, una cucharada de margarina,
perejil picado medio vaso de agua

preparación

limpiamos bien el pollo metemos dentro del pollo
el limón, la pastilla de caldo
untamos con la margarina todo el pollo
picamos la cebolla en juliana y hacemos una cama
al pollo con la cebolla ponemos medio vaso de agua
me tememos al horno
a 180 grados

para la guarnición

cortamos las patatas y las cocemos una vez
cocidas las retiramos para que se enfríen un poco
y cortamos una zanahoria en lonchas.
ponemos un poco de aceite en una sartén
y salteamos las patatas la zanahoria
espolvoreamos el perejil picado
sacamos el pollo del horno que ya esta asado
lo ponemos en una bandeja con la guarnición

lentejas con chorizo y tacos de jamon

lentejas estofadas con tacos de jamón con sofrito de ajo y pimentón

ingredientes para 4 personas 250 gramos de lentejas,
una cucharada sopera de pimentón, 100 gramos de jamón en tacos,
4 cucharadas de aceite de oliva,2 dientes de ajo

preparación muy fácil


ponemos a cocer las lentejas con el jamón

en una sartén doramos los ajos sin que se quemen una vez dorados los retiramos
dejamos que se temple el aceite y añadimos el pimentón para que se sofría un poco
y se lo añadimos a las lentejas dejamos cocer todo junto uno 20 o 25 mm y listas
para servir

san jacobos caseros

ingredientes para 4 personas

8 filetes de magro, pan rayado
2 huevos aceite, 2 dientes de ajo,
un poco de perejil,jamón cocido,
lonchas de queso para fundir,
pimientos asados

preparación

con dos filetes hacemos como un bocadillo
de jamón cocido, queso, pimientos,asados
a continuación batimos los huevos y
rebozamos los san jacobos primero en huevo
y después en pan rayado con el perejil picado
calentamos abundante aceite y freímos a fuego medio
asta que estén dorados los sacamos a un plato
con papel absorbente

mejillones en salsa

mejillones en salsa

para 4 personas

3 kilos de mejillones, pimentón cebolla, un diente de ajo,
medio vaso devino blanco, 3 cucharadas de harina

preparación

limpiamos los mejillones a continuación ponemos el vino blanco un vaso de agua
en una cazuela honda echamos los mejillones y lo hervimos asta que se abran todos
los retiramos quitamos una parte de la concha y dejamos la otra con el mejillón
los ponemos todos en otra cazuela.

para la salsa

en una sartén ponemos aceite de oliva picamos la cebolla y el ajo y
sofreímos. a continuación echamos la harina y el pimentón y lo dejamos sofreír un poco sin que se queme. colamos el agua de cocer los mejillones y la añadimos poco apoco asta que la salsa espese lo pasamos por la batidora y lo vertemos en los mejillones los dejamos cocer 3 mm y los retiramos del fuego

arroz con bacalao

ingredientes para 4 personas

400 gramos de bacalao en su punto de sal,
400 gramos de arroz, un poco de cebolla
un diente de ajo, una cucharada sopera de pimentón
aceite de oliva.
preparación
ponemos aceite en una cazuela sofreímos la
cebolla y el ajo picado bien fino
añadimos el pimentón y lo sofreímos sin
que se queme añadimos el arroz y el
agua correspondiente y lo dejamos cocer 15 mm
añadimos el bacalao y lo dejamos 3 mm mas
lo retiramos del fuego para que repose 5 mm
y listo para comer

ensalada templada

ingredientes

patatas, atún en aceite, palitos de cangrejo, huevos,gambas, cebolla,aceitunas,mahonesa,aceite, de oliva, vinagre, y sal

preparación

cocemos las patatas cortadas como para guisar cocemos los huevos y luego las dejamos enfriar y continuación en una bandeja picamos muy fina la cebolla, los huevos cocidos en trocitos los palitos mezclamos todos los ingredientes y sazonamos con sal aceite y vinagre mezclamos bien y dejamos reposar 15 o 20 mm
para que tome todo el sabor de los ingredientes

sopa con picatostes

ingredientes para 4 personas

un puerro, media cebolla, 3 patatas medianas
un tomate natural, 10 gramos de guisantes
medio pimiento rojo,repollo, dos rebanadas de pan
4 cucharadas de aceite de oliva, agua y sal

preparación

ponemos en una cazuela todos los ingredientes
lo dejamos cocinar 20 mm
a continuación lo trituramos todo lo pasamos
por un colador para que este fino
en una sartén ponemos aceite y freímos
los tacos de pan bien dorados
servimos la crema. y los picatostes
en otra fuente y cada persona que se sirva
a su gusto